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蜂蜜蛋糕

材料:
蜂蜜150g..奶水(或鮮奶)60g..蛋黃8個..沙拉油40g..低粉150g
蛋白4個..細砂糖50g

作法:
1.蜂蜜先以小火邊加熱邊攪拌到像麻油般後離火放涼→將奶水加入拌勻
2.蛋黃+沙拉油拌勻後加到(1)料中拌勻→再加入低粉拌勻
3.蛋白+糖打到溼性發泡後    先取1/2的(2)料加入拌勻後    再加剩餘的1/2拌勻
  (即:將蛋黃糊分二次加到蛋白糊中)
4.將(3)到入鋪好紙的烤盤中   入烤箱前先蹬一下讓空氣跑出     以170度烤約25分鐘
5.出爐後也要蹬一下並立刻脫模

mami筆記:
1.若口感要鬆一點  可以將蜂蜜減少到50g   糖增加到200g
2.以上配方約可做一個淺烤盤的量 

食譜來源: http://tw.myblog.yahoo.com/mami-sophia/article?mid=417&prev=522&next=382&l=f&fid=53

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